Běžte k šípku pro lokální super foods!
Čerstvé, lokální super foods, ve kterém je více vitamínu C než v pomerančích a je k dostání prakticky zdarma ? Sbližte se se starým známým šípkem!
Sbírejte pouze zralé plody – ty jsou samozřejmě již krásně červené, avšak stále tvrdé a uvnitř s oranžovou dužninou a potvrdí Vám žlutá semínka. měkkým, nahnědlým a nebo jinak zbraveným plodům se raději vyhýbejte a ponechte je napospas přírodě. Ona si s nimi jistě poradí. Samozřejmě nesbírejte šípky podél silničních cest a jiných znečištěných oblastí. Ideálně šípky trhejte do pevného, ale prdyšného materiálu. Ideální jsou napří košíky, plátěné nebo papírové pytlíky. Samozřejme se snažíme vyvarovat igelitovým, že ano! 🙂 Pokud budete sbírat šípky již přemrzlé, ty jsou vhodné pouze pro víno nebo marmeládu. Pro čaje jsou použitelné jen, nepřemrznuté.
Teď nastává další stupeň legrace. Šípky je ideální zpracovat co nejdříve. Šípky pečlivě protřiďtě, zbavte větviček, lidově řečených bubáků, propláchnětě pod vodou a rozložené nechte uschnout. Teď je na Vás, jestli budete šípky sušit celé nebo rozpůlené. Pokud nemáte sušičku na ovoce, šípky se dají usušit i v klasické troubě. Avšak mějte na paměti, že nejvyšší možná hranice je 70 stupňů celsia. A nechte pootevřené dvířka, aby se měla vlhkost odpařovat kam Poté už šípky přicházejí o vitamíny. Samozřejmě nejpřirozenější způsob sušení je na slunci, což samozřejmě také jde.
Zde jako u jakýchkoliv jiných bylin platí stejná rovnice – naskladnit do dalšího sběru, což v případě šípků znamená do příštího podzimu. Asi těžko budete pít šípkový čaj každý den (ostatně se to ani nedoporučuje), ale zkuste si tento rok udělat například zásobu na 100 dní. Na jeden den by Vám měla stačit jedna „špetka“ šípků, které se dají považovat za jednu dávku. To znamená, že Vám na celý rok stačí pouho pouhých cca 300 šípků a to není úplně moc, aby se to nedalo zpracovat. Dobře usušený šípek poznáte podle toho, že se dobře drolí. Jeho skladování je ideální v tmavé skleněné nádobě, ale pokud máte možnost skladovat ve špíži nebo jiném temném koutě. tím lépe. Tak už máme vše hotovo a můžeme si jít naší práci vychutnat. Huráá!
Pití šípkového čaje si většina lidí připravuje tím způsobem, že pečlivé natrhá a usušené šipky prostě zalije horkou vodou a nechá vylouhovat. My Vám však prozradíme lepší trik, jak se neochudit o vzácné vitamíny. Připravujte si nálev den dopředu, tím že šípky zalijete vodou a necháte přes noc louhovat. A teprve druhý den slijete přes jemné sítko (aby jste pečlivě vyfiltrovali i jemné chloupky, které k šípkům zákonitě patří) Rozumíme, že ne každý den je na to příležitost a čas, ale proč si nevytvořit vlastní čajový obřad po česku! 🙂 Samozřejě si můžete připravit z šípků například i marmeládu, sirupy nebo dokonce víno. Ale o těchto si budeme povídat příště v samostatných článcích.
